Nel ’91 Michele Satta ha piantato il suo primo vigneto con Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Syrah e Merlot, con lo scopo di assecondare l’affermata espressione dei vitigni bordolesi, scelta dominante a Bolgheri per conquistarsi i favori del nuovo mercato internazionale, e con la volont\u00e0 di esprimere il carattere mediterraneo della costa toscana con la maggior capacit\u00e0 di eleganza e complessit\u00e0 di Sangiovese e Syrah.
\nL’assidua cura del vigneto, la vendemmia a mano dalle migliori parcelle al giusto tempo di maturazione, la vinificazione separata di ogni variet\u00e0 in piccoli tini di quercia, l’affinamento in barriques per almeno 18 mesi delle migliori selezioni, e l’et\u00e0 media dei vigneti, che \u00e8 ormai di oltre 20 anni, danno a Piastraia il prestigio e l’onore di conquistarsi la menzione di Superiore.
\nDal 2012 ha deciso di fregiare questo vino con la menzione Superiore perch\u00e9 dopo quasi 20 vendemmie di questa etichetta \u00e8 pienamente consapevole che la prima intuizione di uvaggio bene rappresenta la denominazione di Bolgheri.
\nVinificazione ciascuna variet\u00e0 fermentata separatamente in botti di rovere troncoconiche da 30 hl. I lieviti sono esclusivamente quelli naturali. Inizialmente effettuo due follature a mano giornaliere, successivamente una sola. Se necessario un rimontaggio aperto. Con frequenti assaggi sceglie con cura il momento della svina (solitamente dopo circa20 giorni), dalla quale il vino passa direttamente in barriques.Affinamento sosta in barriques di legni francesi con legninuovi per un quinto per un tempo compreso tra i 18 ed i 24 mesi.
\nCapacit\u00e0 di invecchiamento 20 anni<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Nel ’91 Michele Satta ha piantato il suo primo vigneto con Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Syrah e Merlot, con lo scopo di assecondare l’affermata espressione dei vitigni bordolesi, scelta dominante a Bolgheri per conquistarsi i favori del nuovo mercato internazionale, e con la volont\u00e0 di esprimere il carattere mediterraneo della costa toscana con la maggior capacit\u00e0 di eleganza e complessit\u00e0 di Sangiovese e Syrah.
\nL’assidua cura del vigneto, la vendemmia a mano dalle migliori parcelle al giusto tempo di maturazione, la vinificazione separata di ogni variet\u00e0 in piccoli tini di quercia, l’affinamento in barriques per almeno 18 mesi delle migliori selezioni, e l’et\u00e0 media dei vigneti, che \u00e8 ormai di oltre 20 anni, danno a Piastraia il prestigio e l’onore di conquistarsi la menzione di Superiore.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":2144,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.liquoreriameini.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product\/1415"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.liquoreriameini.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.liquoreriameini.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.liquoreriameini.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1415"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.liquoreriameini.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product\/1415\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2686,"href":"https:\/\/www.liquoreriameini.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product\/1415\/revisions\/2686"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.liquoreriameini.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2144"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.liquoreriameini.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1415"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}